cari de porc (la réunion)

Voila la recette que je fais souvent et que l'on adore !

Il vous faut (pour 4 personnes) :

- 10 cotes de porc
- 2 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- un beau morceau de gingembre frais
- du thym
- une petite portion de safran (si vous avez pas mettre du curcuma, c'est moins chère en +, l'équivalent d'une petite cuillère à soupe)
- de l'huile
- du poivre
- 1 CàS de sauce d'huitre
- de l'eau
- du riz thaï (paris store, il est super bon !)
- une grosse boite d'haricots rouges

Découper les cotes de porc en petits morceaux (pas trop trop petit non plus !)

Faire chauffer l'huile dans une coquelle, quand elle est bien chaude, faire cuire le porc, il faut qu'il soit bien doré et grillé (très important) sur un feu moyen

Réserver le porc

Toujours dans la coquelle, faire chauffer à nouveau un peu d'huile et faire blondir les oignons coupés finement

Dans un calou, piler l'ail (préalablement coupé fin), le thym, le gingembre (coupé en tout petit dés), rajouter généreusement du poivre et du sel

Quand l'oignon est doré, rajouter le porc, la préparation faite dans le calou (garder un peu de cette préparation de côté pour la suite...), puis rajouter une cuillière à soupe de sauce d'huitre et un grand verre d'eau

Ajouter le safran (ou le curcuma...), mélanger le tout

Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à 2h avec le couvercle(surveiller bien la cuisson, il ne faut surtout pas que le cari soit sec donc mouiller souvent avec un verre d'eau)

Pour le riz le top c'est d'avoir une cuiseur à riz (on en trouve dans les magasin genre paris store ou grande surface moi le miens vient d'auchan marque seb) il faut bien prendre du thaï, le riz se sert collant. (en général on ne mélange pas le riz au cari on le sert dans la même assiette mais à côté...de même pour les haricots rouges)

Faire chauffer dans une petite casserole un peu d'huile et rajouter la boite d'haricots rouges égoutés + le reste de la préparation du calou, faire chauffer doucement. (si on veut que ce soit un peu relevé on peut rajouter la pointe d'un couteau et pas plus de pate de piment)

Le cari est encore meilleur lorsqu'il est rechauffé donc vous pouvez le faire à l'avance sans pb !

moi je rajoute (pour rafraichir) dans l'assiette un petit rougail de tomates facile à faire :

Couper 3 ou 4 tomates en tout petits dés, refaire dans le calou une préparation (thym, ail, gingembre, poivre, sel), dans une joli bol ou un tout petit saladier, mettre les tomates avec la préparation et ajouter de l'huile comme pour faire une salade de tomate, enfin ajouter la pointe d'un couteau de pate de piment rouge, bien mélanger et garder au frais au moins 2h, servir avec le cari et très frais, c'est un régal (on peut faire aussi la même chose avec du conconbre coupé en tout petit dés)

voila j'espère que c'est clair Crying or Very sad

c'est ma r7 préférée je l'a fait depuis des années car mon bp est réunionais et je voulais vous la faire partager !

Pour celles qui ont envie de la faire, vous me direz si vous avez trouvé ça bon !

I love you

coucou Sandrine (quel jolie prenom Cool

)
je me demandait ce que j'allait faire à manger ce soir, je crois que tu m'a donné la solution.
Je confirme, c'est tres tres bon.
Dis moi tu es deja venu à la Reunion?
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non jamais venu a la reunion mais qu y sait peut etre un jour Laughing

Invité

miam faut que j'essaye

bonne recette.je la garde au chaud pour quand mon homme rentre.
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Silvio est née le 18 mars 2008

yeaaaaaaah c bon ca lol. je suis ne plein dans les barquette de congelation en plus.
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Si un jour tu oublie pourquoi tu es là, rappel toi que la vie, elle, le sais...